Allergeni, valori nutrizionali e documentazione HACCP: Come documentare tutto correttamente e pronto per audit.
Assegna gli allergeni contenuti a ogni articolo e ricetta. EasyKoch supporta tutti i 14 allergeni principali dell'UE. Per le ricette, gli allergeni vengono aggregati automaticamente dagli ingredienti. Così hai una panoramica corretta degli allergeni per il tuo menu per ogni piatto.
Inserisci i dati nutrizionali nei tuoi articoli (calorie, grassi, carboidrati, proteine per 100g). EasyKoch calcola automaticamente i valori nutrizionali per porzione per ogni ricetta. Puoi esportare questi dati direttamente per il menu o le tabelle nutrizionali.
Crea le tue checklist giornaliere sotto «HACCP»: Controlli di temperatura, piani di pulizia, controlli di ricezione merce. Usa i modelli EasyKoch come punto di partenza e adattali ai tuoi processi operativi. I dipendenti possono spuntare le checklist digitalmente.
Documenta le temperature dei frigoriferi, le temperature al cuore durante la cottura e le temperature al servizio. EasyKoch avvisa automaticamente quando i limiti vengono superati. Tutti i registri vengono conservati in modo sicuro e sono accessibili in qualsiasi momento.
Durante un'ispezione alimentare o audit interno, esporta tutti i documenti rilevanti con pochi clic: liste allergeni, protocolli HACCP, rapporti di temperatura e registri di pulizia. Tutto documentato senza lacune e immediatamente presentabile.
Siamo felici di aiutarti. Contattaci per supporto individuale o visita la nostra sezione supporto.