Tutto per i Processi di Cucina – in Una Piattaforma

Funzionalità Principali:

• ✓ Ricette dalla A alla Z – panoramica di tutte le ricette registrate
• ✓ Funzione di ricerca integrata – trova rapidamente le ricette
• ✓ Voci ricette illimitate
• ✓ Gestisci libri di cucina – organizzazione in libri e sottocartelle
• ✓ Categorie principali e sottocategorie – organizzazione strutturata
• ✓ Versionamento e cronologia – ogni modifica viene salvata
• ✓ Rollback a versioni precedenti possibile
• ✓ Aggiungi immagini e documenti alle ricette
• ✓ Esportazione ricette (Word, PDF, Excel)
• ✓ Pianificazione menu – pianificazione settimanale e mensile
• ✓ Anagrafica articoli con oltre 2000 articoli predefiniti

Modul 1 – Rezepte & Menüs digital verwalten0:48

Migliore Panoramica e Accesso Più Facile

Trova qualsiasi ricetta in pochi secondi con la funzione di ricerca integrata. Organizza le tue ricette in libri di cucina e sottocartelle per una migliore panoramica. Tutte le modifiche sono tracciabili e documentate.

Funzionalità Principali:

• ✓ Calcolo – costi materiali effettivi e prezzi di vendita
• ✓ Calcola le quantità di ingredienti necessarie per numero di porzioni
• ✓ Scalatura porzioni – regolazione automatica per qualsiasi numero di porzioni
• ✓ Margine di contribuzione per piatto – trasparente e tracciabile
• ✓ Logica prezzi e raccomandazioni prezzi
• ✓ Valori predefiniti per costi materiali e IVA
• ✓ Stampa ed esporta risultati calcolo
• ✓ Esportazione PDF del calcolo

Modul 2 – Kalkulation & Wareneinsatz berechnen0:48

Calcolo Preciso e Trasparenza Margini

Calcola costi materiali e prezzi di vendita con precisione con un clic. Vedi immediatamente quanto costa ogni piatto e quale margine porta.

Funzionalità Principali:

• ✓ Moduli inventario e flussi di conteggio
• ✓ Conteggio mobile-friendly
• ✓ Report varianze automatici
• ✓ Identifica le varianze principali
• ✓ Livelli scorte minime e avvisi
• ✓ Suggerimenti riordino automatici
• ✓ Ottimizzazione scorte – meno perdite
• ✓ Compatibilità con LagerLight

Modul 3 – Lager & Inventar in Echtzeit steuern0:48

Meno Perdite, Chiusura Mensile Più Veloce

I moduli inventario digitali rendono il conteggio più veloce e preciso. I report varianze automatici mostrano immediatamente dove sono i problemi.

Funzionalità Principali:

• ✓ Gestione fornitori – tutti i fornitori in un unico posto
• ✓ Gestisci e importa listini prezzi
• ✓ Confronti prezzi automatici – trova il fornitore più economico
• ✓ Crea e gestisci moduli ordine
• ✓ Flussi ordini – processi standardizzati
• ✓ Gestisci accordi quadro
• ✓ Cronologia ordini e tracciamento
• ✓ Esporta ordini come PDF

Modul 4 – Einkauf & Lieferanten optimieren0:48

Prezzi Trasparenti, Ordini Ottimizzati

Confronta i prezzi di diversi fornitori a colpo d'occhio. I flussi ordini standardizzati fanno risparmiare tempo e riducono gli errori.

Funzionalità Principali:

• ✓ Gestione allergeni – tutti i 14 allergeni principali
• ✓ Genera automaticamente panoramiche allergeni
• ✓ Calcola e documenta valori nutrizionali
• ✓ Documentazione HACCP – completa e tracciabile
• ✓ Funzioni esportazione – PDF, Excel, Word
• ✓ Log audit – chi ha cambiato cosa e quando
• ✓ Genera automaticamente report conformità
• ✓ Pronto per audit – sempre pronto per ispezioni

Modul 5 – Compliance, HACCP & Allergene digital0:48

Documentazione Conformità Completa

La conformità è obbligatoria, ma la documentazione non deve essere noiosa. Panoramiche allergeni automatiche, documentazione HACCP completa e report esportabili.

Funzionalità Principali:

• ✓ Report margini – margine di contribuzione per piatto
• ✓ Analisi tendenze – sviluppo nel tempo
• ✓ Report varianze – inventario, prezzi, scorte
• ✓ Genera automaticamente report mensili
• ✓ Report costi materiali
• ✓ Funzioni esportazione – PDF, Excel, CSV
• ✓ Configura report individuali
• ✓ Dashboard con metriche chiave

Modul 6 – Reporting & Analyse für die Küche0:48

Decisioni Basate sui Dati

Vedi a colpo d'occhio quali piatti portano i migliori margini. L'analisi tendenze mostra gli sviluppi nel tempo.

Attualmente Disponibile:

• ✓ Assistente IA per ottimizzazione ricette e menu
• ✓ Raccomandazioni intelligenti basate sui tuoi dati
• ✓ Avvisi costi per varianze insolite

In Sviluppo:

• • Previsioni estese per scorte e domanda
• • Suggerimenti menu automatici basati su stagione e costi
• • Raccomandazioni prezzi intelligenti

Modul 7 – KI-Assistenz für Gastronomiebetriebe0:48

Supporto Intelligente per la Tua Cucina

L'assistente IA ti aiuta a prendere decisioni migliori. Le prime funzionalità sono già disponibili, altre vengono continuamente espanse.

Funzionalità Principali:

• ✓ Gestione forme dietetiche (senza glutine, senza lattosio, vegano, ecc.)
• ✓ Profili ospiti e pazienti con esigenze alimentari individuali
• ✓ Verifica conformità per ricetta – allergeni e nutrienti
• ✓ Analisi piano menu – verifica compatibilità per tutti gli ospiti
• ✓ 15 forme dietetiche predefinite come standard
• ✓ Integrazione con ricette e piani menu esistenti

Modul 8 – Diätmenü-Tool für Spitäler & Heime0:48

Ristorazione sicura per tutti gli ospiti

Lo Strumento Menu Dietetico garantisce che ogni ospite riceva un pasto sicuro e adeguato. Verifiche di conformità con un clic – allergeni, nutrienti e compatibilità delle forme dietetiche vengono verificati automaticamente. Ideale per ospedali, case di riposo, asili e aziende di catering.