Soluções para o Seu Setor

Desafios nas Operações de Restaurante

• • Margem de contribuição por prato não clara
• • Preços definidos por intuição
• • Receitas e cálculos desatualizados
• • O inventário demora demasiado tempo
• • Documentação de conformidade complexa

A Solução: Tudo numa Plataforma

EasyKoch Cloud combina receitas, cálculo, inventário e conformidade num sistema.

• ✓ Cálculo preciso – custos de materiais por prato em tempo real
• ✓ Margem de contribuição e margem transparentes
• ✓ Base de dados de receitas central com versionamento
• ✓ Formulários de inventário digitais
• ✓ Conformidade automática – alergénios, HACCP

Desafios no Catering

• • Escalonamento de receitas – 50, 100, 200 porções
• • Cálculo manual propenso a erros
• • Encomendas para eventos – grandes quantidades
• • Controlo de porções e consistência
• • Gestão multi-evento

A Solução: Escalonamento e Eficiência

Escalonamento automático de porções, formulários de encomenda para eventos.

• ✓ Escalonamento automático de porções
• ✓ Formulários de encomenda para eventos
• ✓ Comparação de fornecedores automática
• ✓ Gerir vários eventos em paralelo
• ✓ Analisar custos por evento
• ✓ Ferramenta menu dietético para conformidade dietética em eventos

Desafios na Restauração Coletiva

• • Conformidade e documentação – alergénios, valores nutricionais, HACCP
• • Padronização – receitas consistentes
• • Grandes quantidades – receitas para 500+ porções
• • Multi-localização – várias cozinhas

A Solução: Conformidade e Padronização

Documentação de conformidade completa, gestão central de receitas.

• ✓ Alergénios automáticos por receita
• ✓ Valores nutricionais calculados
• ✓ Documentação HACCP integrada
• ✓ Padrões centrais, execução descentralizada
• ✓ Ferramenta menu dietético para formas dietéticas individuais e perfis de hóspedes

Desafios na cozinha hospitalar

• • Variedade de formas dietéticas e requisitos alimentares por paciente
• • Conformidade de alergénios para centenas de refeições diárias
• • Verificação manual de objetivos nutricionais por forma dietética demorada
• • Obrigações de documentação para auditorias e gestão da qualidade
• • Comunicação deficiente entre cozinha, enfermagem e aconselhamento nutricional

A solução: EasyKoch Cloud com a Ferramenta de Menu Dietético

EasyKoch Cloud com a Ferramenta de Menu Dietético garante que cada paciente receba a refeição certa – automatizado e rastreável.

• ✓ Ferramenta de Menu Dietético: formas dietéticas, perfis de pacientes e controlo de conformidade
• ✓ Controlo automático de alergénios e nutrientes por receita e plano de menu
• ✓ 15+ formas dietéticas predefinidas como padrão (expansíveis)
• ✓ Análise do plano de menu – compatibilidade para todos os pacientes com um clique
• ✓ Documentação HACCP e relatórios de conformidade
• ✓ Base de dados de receitas centralizada com versionamento e cálculo de custos

Desafios na cozinha de lares

• • Requisitos dietéticos individuais por residente (diabetes, disfagia, etc.)
• • Perfis de residentes mutáveis requerem planeamento flexível
• • Prova de conformidade nutricional para inspeções e auditorias
• • Equipas pequenas com recursos limitados para documentação
• • Coordenação com enfermagem, médicos e familiares sobre formas dietéticas

A solução: EasyKoch Cloud com a Ferramenta de Menu Dietético

A Ferramenta de Menu Dietético torna a restauração em instalações de cuidados segura, individual e rastreável.

• ✓ Ferramenta de Menu Dietético: perfis de residentes com formas dietéticas individuais
• ✓ Controlo de conformidade por receita – alergénios, nutrientes e forma dietética automaticamente
• ✓ Planeamento de menus a longo prazo com rotação semanal
• ✓ 15+ formas dietéticas predefinidas (sem glúten, triturado, diabético, etc.)
• ✓ Documentação para inspeções e auditorias de qualidade
• ✓ Planeamento de compras baseado em menus e número de residentes

Desafios nas Cadeias

• • Gestão multi-localização – gerir várias localizações
• • Consistência – receitas e preços uniformes
• • Transparência – visão geral de todas as localizações
• • Integrações – sistemas POS, ERP

A Solução: Multi-Localização e Integrações

Padrões centrais, ajustes específicos por localização, relatórios centrais.

• ✓ Gestão multi-localização
• ✓ Gestão uniforme de receitas
• ✓ Relatórios centrais e comparação
• ✓ API para sistemas POS
• ✓ SSO, funções e permissões estendidas